Torta de Frango de Liquidificador da Vovó: Massa Fofinha que Derrete na Boca e Recheio Cremoso

Poucas receitas têm tanto sabor de reunião familiar e aconchego de domingo quanto uma autêntica torta de frango de liquidificador da vovó. Sabe aquela torta com massa douradinha e fofa que desmancha na boca sem ficar pesada, combinada com um recheio de peito de frango desfiado suculento, temperado com ervas frescas e envolvido em uma camada generosa de requeijão cremoso? O melhor de tudo é que você não precisa sovar nada: a massa fica pronta em menos de três minutos no liquidificador e rende uma travessa inteira para alimentar toda a família com muita economia.

🍗 O Segredo para o Recheio Não Ficar Seco

O erro número um de quem prepara torta salgada é usar um frango desfiado esturricado e sem molho. Na hora em que a torta vai para o forno a 180°C por 40 minutos, o calor desidrata o recheio e a torta fica esfarelenta.

A vovó sempre ensinou dois truques fundamentais para garantir um recheio molhadinho:

• Refogado Úmido com Tomates e Milho: Cozinhe o peito de frango com louro e alho. Ao desfiar, refogue em azeite com cebola picadinha, alho, tomates maduros picados e um pouco do caldo do próprio cozimento do frango;
• A Camada de Requeijão Cremoso: Em vez de misturar o requeijão na massa, espalhe colheradas de requeijão culinário ou queijo cremoso diretamente por cima do recheio de frango antes de cobrir com a segunda metade da massa. Ao assar, o queijo derrete criando uma camada aveludada dos deuses!

📋 Ingredientes Medidos e Testados

Para o Recheio de Frango Suculento:

• 500g de peito de frango cozido e bem desfiado;
• 1 lata de milho verde escorrida;
• 1 cebola média picada em cubinhos;
• 2 dentes de alho amassados;
• 2 tomates maduros picados (com sementes);
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas;
• 3 colheres (sopa) de molho de tomate concentrado;
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto;
• Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto;
• 200g de requeijão cremoso (de bisnaga ou copo).

Para a Massa Fofinha de Liquidificador:

• 3 ovos inteiros grandes;
• 2 xícaras (chá) de leite integral;
• 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (ou 1/4 óleo + 1/4 manteiga derretida);
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada;
• 50g de queijo parmesão ralado;
• 1 colher (chá) de sal;
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó para bolos.

👩‍🍳 Modo de Preparo Passo a Passo

1. O Recheio Perfeito

Em uma panela, aqueça duas colheres de azeite e doure a cebola e o alho. Junte o frango desfiado, o molho de tomate, os tomates picados, o milho e as azeitonas. Refogue por 5 minutos até os tomates murcharem e formarem um caldinho saboroso. Acerte o sal e a pimenta, finalize com o cheiro-verde fresco picadinho, desligue o fogo e espere esfriar completamente antes de montar a torta (recheio quente pode cozinhar a massa crua antes da hora!).

2. Batendo a Massa de Liquidificador

No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e o sal. Bata por 1 minuto. Acrescente o queijo parmesão ralado e a farinha de trigo aos poucos, batendo até obter uma massa lisa e homogênea com textura de creme leve. Desligue, junte o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula.

3. Montagem e Forno

Unte uma forma refratária média (20×30 cm) com manteiga e farinha de trigo. Despeje metade da massa cobrindo todo o fundo. Espalhe o recheio de frango frio de maneira uniforme por cima. Coloque colheradas generosas de requeijão cremoso por toda a extensão do recheio.

Cubra com a metade restante da massa. Se desejar uma crosta ainda mais irresistível, salpique um pouco de orégano e queijo parmesão por cima. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que a superfície esteja bem douradinha e um palito saia limpo.

📊 Tabela de Informações Nutricionais (Por Porção de 150g)