A Torta de Frango de Liquidificador é aquela receita coringa que nunca falta no caderno antigo da Vovó. Prática, rápida e econômica, ela é a solução perfeita tanto para o lanche da tarde quanto para um jantar descomplicado em família. A massa fica incrivelmente fofa, dourada e macia, enquanto o recheio de frango desfiado é temperado no capricho com requeijão cremoso para não ficar nada ressecado!
O grande diferencial desta receita é que você não precisa sovar massa nem sujar várias panelas. Tudo é batido em minutos no liquidificador e a montagem é feita em camadas na própria assadeira.
O Segredo da Vovó para o Recheio Não Ficar Seco
O erro mais comum nas tortas de frango é colocar um recheio sem umidade ou muito aguado. O equilíbrio perfeito ensinado pela vovó é refogar o frango desfiado com tomate maduro bem picadinho, alho frito, cheiro-verde fresco e finalizar com requeijão cremoso de copo ou catupiry antes de ir ao forno. O calor do forno faz o requeijão derreter e penetrar na massa, criando aquela textura suculenta inconfundível.
Ingredientes da Torta de Frango da Vovó
🛒 Para o Recheio de Frango Suculento:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picadinha e 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados (sem sementes)
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas
- 2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
- 1 copo de requeijão cremoso (200g)
- Sal, pimenta-do-reino, colorau e cheiro-verde a gosto
🥣 Para a Massa Fofinha de Liquidificador:
- 3 ovos inteiros
- 2 xícaras (chá) de leite integral (480 ml)
- 3/4 de xícara (chá) de óleo de girassol ou milho (180 ml)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo tradicional
- 50g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
Passo a Passo: Como Fazer a Torta Perfeita
- 1. Prepare o Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem. Acrescente o frango desfiado, o colorau, o tomate picado e o milho. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe refogar por 5 minutos até o tomate murchar. Desligue o fogo, junte as azeitonas e o cheiro-verde e deixe amornar.
- 2. Bata a Massa no Liquidificador: No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo, o parmesão ralado e o sal. Bata por 1 minuto. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata até obter uma massa lisa e homogênea.
- 3. Adicione o Fermento: Por último, coloque o fermento em pó e apenas pulse o liquidificador duas vezes ou misture delicadamente com uma espátula.
- 4. Montagem na Forma: Unte uma assadeira média retangular (20×30 cm) com manteiga e farinha de trigo. Despeje metade da massa cobrindo o fundo. Distribua todo o recheio de frango por cima e coloque colheradas generosas de requeijão cremoso sobre o frango. Cubra com o restante da massa.
- 5. Finalize e Asse: Polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado e orégano por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 45 minutos, até a superfície ficar bem dourada e apetitosa.
Dica de Ouro da Vovó
Se quiser uma crostinha ainda mais crocante e sequinha, salpique uma colher de sopa de gergelim branco ou queijo provolone ralado junto com o orégano antes de levar ao forno!
