O Bolo de Fubá Cremoso de Liquidificador é um dos maiores clássicos da confeitaria afetiva brasileira. A grande mágica desta receita da Vovó é que você bate todos os ingredientes de uma só vez no liquidificador, despeja uma massa líquida na forma e, durante o cozimento no forno, o bolo se divide milagrosamente em três camadas perfeitas: uma base fofinha de bolo, um recheio central cremoso que parece um pudim de queijo e uma crostinha dourada crocante por cima!
Perfeito para acompanhar aquele café coado na hora nas tardes de chuva ou para o lanche da família no fim de semana, este bolo é econômico, infalível e derrete na boca.
Por Que Este Bolo Fica Cremoso no Meio?
O segredo químico da receita está na alta proporção de líquidos (leite) em relação à quantidade reduzida de farinha de trigo e fubá mimoso, combinada com a adição do queijo parmesão ralado. Como a massa é bem líquida, o fubá e a farinha decantam levemente no fundo formando a base fofa, enquanto o queijo e a gordura do leite formam uma camada cremosa e sedosa no meio que não resseca.
Ingredientes do Bolo de Fubá Cremoso da Vovó
🛒 O que você vai precisar:
- 3 ovos inteiros
- 3 xícaras (chá) de leite integral (720 ml — temperatura ambiente)
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (cerca de 40g)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado ou cristal
- 1 xícara (chá) de fubá mimoso fino
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo tradicional sem fermento
- 50g de queijo parmesão ralado fino (o toque de vó que equilibra o doce com um salgadinho sutil)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó para bolo
Passo a Passo: Como Fazer no Liquidificador
- 1. Bata os Ingredientes Principais: No copo do liquidificador, adicione os ovos, o leite, a manteiga, o açúcar, o fubá, a farinha de trigo e o queijo parmesão ralado. Bata em velocidade média por cerca de 2 a 3 minutos, até que a mistura fique totalmente líquida e homogênea.
- 2. Adicione o Fermento: Desligue o liquidificador, coloque a colher de fermento em pó e apenas pulse o liquidificador rapidamente (2 ou 3 pulsadas de 2 segundos) para misturar delicadamente sem bater demais.
- 3. Unte a Forma com Carinho: Unte uma forma retangular média (aprox. 30×20 cm) ou forma redonda de furo central com bastante manteiga e polvilhe fubá por toda a superfície.
- 4. Ponto da Massa: Não se assuste! A massa é muito líquida mesmo, parecendo uma vitamina. É exatamente essa textura que garante o creme cremoso no centro. Despeje na forma untada.
- 5. Forno Pré-Aquecido: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 a 55 minutos. O bolo deve ficar bem dourado por cima. Ao espetar um palito no centro, ele sairá levemente úmido (com resquício do creme), mas as bordas devem estar firmes.
- 6. O Truque da Espera: Nunca corte o bolo de fubá cremoso quente! Espere amornar ou esfriar completamente na bancada para que a camada central de creme assente e fique firme ao fatiar.
Dicas de Ouro da Vovó
- Use Queijo de Boa Qualidade: O queijo parmesão ralado na hora ou de saquinho de boa marca faz toda a diferença no sabor característico do creme.
- Pode Guardar na Geladeira? Sim! Gelado ele fica parecendo uma torta de queijo com fubá deliciosa.
Tabela Resumo da Receita
| Tempo de Preparo | Tempo de Forno | Rendimento | Dificuldade |
|---|---|---|---|
| 10 minutos | 45 a 55 min a 180°C | 12 a 15 fatias | Super Fácil |
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